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冷知识:印尼是唯一一个生产甜酱油的国家

【千岛译制】据印尼新闻网5月29日报道,世界上许多国家都有独特的酱油烹饪文化,说到酱油,印尼确实是独一无二的,原因它是唯一一个有甜酱油的国家。 1.印尼甜酱油被称为典型的印尼酱油,…

冷知识:印尼是唯一一个生产甜酱油的国家插图

【千岛译制】据印尼新闻网5月29日报道,世界上许多国家都有独特的酱油烹饪文化,说到酱油,印尼确实是独一无二的,原因它是唯一一个有甜酱油的国家。

1.印尼
甜酱油被称为典型的印尼酱油,也是世界上唯一的甜酱油国家。甜酱油本身就受到了开始在爪哇定居的中国人的影响。酱油的提及也是来自中国的一种叫做 koe chiap 的酱汁。

但是,与中国的酱油不同,印尼的酱油中添加了棕榈糖作为甜味,因此甜酱油的口感和浓稠度与其他酱油相比存在显着差异。

甜酱油的稠度更类似于糖浆,具有浓郁的深棕色和令人联想到糖蜜的焦糖味。

2. 斯里兰卡

 斯里兰卡还有黑酱油,它是该国传奇街头食品 roti kottu 的主要原料,这是一道由切碎的洋葱、卷心菜和胡萝卜组成的炒菜,用辣椒和咖喱粉调味。

3. 泰国

 从广义上讲,白象之地有两种酱油,即 See Ew Khao 或白酱油,这是最基本和最通用的酱油类型,其稠度像日本酱油一样呈液体状。

4. 越南

越南酱油被称为 nuoc tuong(中国式酱油的一个更相似的版本被称为 xì dau)。与泰国和印度尼西亚的酱油类似,nuoc tuong 质地厚实,但味道咸而微酸。

5. 日本

 佛教的盛行,将酱油引入日本,在那里它被称为酱油。大约在 13 世纪,来自中国的僧侣定居在一个叫汤浅的沿海小镇,开始制作酱油。

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作者: IndonesiaDaily

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